Cucinare Bene | Ricette

I bastoncini mandorlati sono dei biscotti tipici del Lazio che non si sono ancora diffusi nel resto d'Italia come succede spesso per i vari prodotti tipici italiani. Abbiamo deciso di pubblicare la ricetta dei biscotti mandorlati in modo che chiunques possa provare questa bontà. Preparati con un impasto molto simile a quello delle ciambelline al vino , i biscotti con le mandorle  sono molto fragranti e molto saporiti soprattutto grazie alla presenza delle mandorle.

Le ciambelline al vino sono dei biscotti al vino bianco e anice morbidi e friabili, realizzati con ingredienti che si possono trovare facilmente in ogni dispensa di casa: farina, vino, olio extravergine, zucchero semolato. La ricetta delle ciambelline al vino è tipica del Lazio, in particolare della zona dei Castelli Romani, dove nelle osterie vengono servite a fine pasto, spesso accompagnate da un bicchiere di vino dolce in cui sono inzuppate, anche se personalmente trovo che siano deliziose da assaporare senza bagnarle nel vino perchè mantengono la loro friabilità. Le ciambelline al vino bianco sono senza uova, vengono cotte al forno e, se sono conservate bene, possono durare molti giorni. Se preferite ciambelle fritte e morbide potete provare la ricetta delle zeppole di patate o graffe . Consiglio:  per mantenere la fragranza delle ciambelle per più giorni conservare in scatole di latta Pubblicato da Alessandra - 3 Gennaio 2013 Ingredienti per 40 ciambelline: ...

Gli spaghetti alla gricia sono un piatto della cucina laziale che si basa su pochi e semplici ingredienti: guanciale, pecorino romano e un pizzico di pepe, che combinati assieme rendono gustoso il piatto. La pasta alla gricia è detta anche amatriciana bianca perchè, a differenza della classica ricetta dell'amatriciana , non prevede l'uso del sugo di pomodoro. Una ricetta semplice e veloce e molta apprezzata in tutta Italia. Leggi anche la ricetta delle penne all'arrabbiata

Le penne all'arrabbiata sono un piatto tipico romano conosciuto e preparato in tutta Italia. L'essenza del piatto è il peperoncino , una spezia che molte persone amano e che ha anche proprietà salutari. Non tutti i cuochi sono d'accordo su un ingrediente: la pancetta. Noi l'abbiamo utilizzata come condimento nella ricetta, ma voi potete anche ometterla, secondo il vostro personale gusto. Un altro piatto tipico della cucina romana è la pasta alla carbonara

I carciofi alla giudia sono un contorno della cucina romana . E' un piatto abbastanza semplice da realizzare, infatti i carciofi vengono semplicemente fritti e conditi con sale e pepe. Secondo la tradizione pare che questo piatto sia stato conosciuto alla popolazione romana dalla comunità ebraica che utilizzava il tipico carciofo romanesco per realizzarlo. Consiglio di provare anche la ricetta dei carciofi ripieni .

I bucatini all'amatriciana sono un piatto della cucina laziale, il cui nome deriva da Amatrice , paese in provincia di Rieti. Secondo la ricetta originale venivano usati gli spaghetti e non era previsto l'uso di pomodoro. Col tempo sono state apportate modifiche fino ad arrivare alla ricetta dei bucatini all'amatriciana. Se invece preferite l'amatriciana in bianco consultate la ricetta degli spaghetti alla gricia .

La pasta alla carbonara è un piatto della cucina laziale apprezzato da molti italiani non solo per la bontà del piatto ma anche per la sua facilità di esecuzione. Può essere preparato sia con spaghetti che con penne, insaporiti dal sapore deciso di uova , guanciale ( va bene anche la pancetta) e pepe. La carbonara è un primo piatto facile e veloce da preparare. In alternativa se preferite un condimento con sugo, preparate i bucatini all'amatriciana .