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Lasagna al forno

lasagna al forno
La lasagna al forno è un primo piatto della cucina italiana adatto per tutte le occasioni, che solitamente viene preparato e gustato a tavola la Domenica in compagnia dei propri cari o degli amici.
La lasagna può essere cucinata in tanti modi diversi: può essere bianca o al sugo, con ripieno di carne macinata, con funghi e piselli con salmone e tanto altro. Gli amanti delle verdure possono preparare la lasagna al forno vegetariana scegliendo le verdure che più preferiscono: zucchine, carote, melanzane, spinaci etc. Questa che vi propongo è la ricetta delle lasagne alla bolognese preparate con più strati di carne macinata, sugo di pomodoro, mozzarella e un pò di besciamella. Secondo me la lasagna con besciamella è più delicata e saporita ma chi non la gradisce può anche aggiungere solo del sugo con ragù.
Consiglio: per evitare che la sfoglia della lasagna si possa bruciare troppo sulla superficie durante la cottura, basta coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e toglierlo verso la fine della cottura per far rosolare la lasagna.
Provate la ricetta della lasagna al forno in bianco con funghi e piselli.

Ricetta lasagne al forno

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    Ingredienti per 4 persone:
  • gr. 180 lasagne
  • gr. 800 pomodori pelati
  • gr. 300 carne macinata di vitello
  • gr. 150 mozzarella
  • gr. 100 prosciutto cotto
  • gr. 120 besciamella
  • gr. 70 grana padano grattugiato
  • ml. 30 olio extravergine di oliva
  • ml. 20 vino bianco
  • mezza cipolla
  • mezza carota
  • 1 costa di sedano
  • sale

  • Tipo di portataPrimi Piatti
  • Difficoltà: media
  • Tempo di preparazione30 minuti
  • Tempo di cottura45 minuti
  • Temperatura forno: 200° C

Preparazione
    Come fare le lasagne
  • Preparare il sugo: soffriggere una parte di cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodori pelati passati e salare. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
  • Quando il sugo sarà quasi pronto preparare la carne: soffriggere nell'olio evo la restante cipolla tritata,  la carota e il sedano tritati.
  • Aggiungere la carne macinata e far rosolare qualche minuto. Salare e, dopo 5 minuti, versare il vino bianco. Far sfumare e versare 3 mestoli di sugo di pomodoro.
    Come preparare la besciamella
  • Leggi la ricetta della besciamella.
  • Aggiungere al sugo la besciamella e farla amalgamare completamente.
    Condire la lasagna
  • Ricoprire il fondo di una teglia con abbondante sugo e adagiare le sfoglie di lasagne sovrapponendole un po'. 
  • Condire uniformemente con carne macinata, prosciutto a pezzi e mozzarella tagliata a dadini, spolverizzare con  abbondante grana grattugiato e ricoprire con il sugo. 
  • Preparare allo stesso modo altri 3 strati e sull'ultimo condire solo con grana e sugo.
    Tempo cottura lasagne
  • Coprire la lasagna con carta stagnola.
  • Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti. A metà cottura togliere la carta stagnola e far rosolare la superficie della lasagna.
  • Sfornare e far intiepidire pochi minuti in modo da far assestare la lasagna.