Un altro dolce pasquale della cucina italiana è la pizza di pasqua dolce.
Ricetta Pastiera napoletana
Pubblicato da Alessandra - 5 Aprile 2011- Ingredienti per 8 persone Ingredienti per la pasta frolla:
- g 300 farina 00
- g 100 burro
- g 200 zucchero
- 2 uova
- ½ bustina lievito per dolci
- scorza gratuggiata di limone
- ½ tazzina di liquore Ingredienti per il ripeno:
- g 290 grano cotto
- g 150 latte
- cannella
- g 350 ricotta
- g 200 zucchero
- 2 uova
- scorza gratuggiata di limone
- succo di arancia
- 1 bustina di vanillina
- g 35 cioccolato fondente(opzionale)
- g 35 uvetta
- Tipo di portata: Dolci
- Difficoltà: media
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 55 minuti
- Temperatura forno: 180° C
Preparazione
- Preparare il ripieno:
- Mettere il grano sul fuoco con latte e cannella e girare finchè non si è addensato.
- Amalgamare a parte ricotta con zucchero e tuorli d'uovo, scorza grattugiata di limone, succo di arancia, cioccolato grattugiato, uvetta passata in un po' di farina, vanillina e albumi montati a neve.
- Infine amalgamare con il grano cotto. Preparare la pasta frolla
- Disporre sulla spianatoia farina, zucchero e burro e cominciare a impastare.
- Dopo che il burro sarà ben amalgamato aggiungere uova, scorza grattugiata di limone, liquore e lievito per dolci.
- Stendere 2/3 dell'impasto e posizionarlo su una teglia imburrata e infarinata avendo cura di fare un bordo abbastanza alto.
- Versare il ripieno preparato. Stendere l'impasto rimasto e fare delle striscie sottili da posizionare a griglia sulla torta.
- Cuocere in forno a 180°C per 50 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.