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Ragù di carne

ragù di carne
Il ragù di carne è un condimento per primi di pasta come le lasagne al forno o le tagliatelle al ragù. Una ricetta tipica della cucina romagnola che prevede come ingredienti di base: carne macinata, soffritto di verdure e vino. Molte sono le varianti:c'è chi lo prepara aggiungendo la salsiccia sbriciolata, la pancetta, il guanciale etc.
Se desiderate qualcosa di più leggero, ecco la ricetta per preparare un buon sugo di pomodoro.


Ricetta Ragù di carne

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 Ingredienti per 4/6 persone
 gr. 200 di carne di vitello tritata
 un trito con 1/2 cipolla, 1 costa di
 sedano, 1 piccola carota

 dl. 0,30 di olio extravergine di oliva
 gr. 800 di pomodori pelati
 gr. 5 di sale
 dl. 0,20 di vino bianco secco
 una grattugiata di noce moscata
 Tipo di portata:
 Sughi e salse
 Difficoltà:
 facile
 Tempo di preparazione:
 30 minuti
 Tempo di cottura:
 30 minuti


Preparazione
In un tegame versare l'olio e le verdure tritate, farle soffriggere, aggiungere la carne tritata, una grattugiata di noce moscata e far rosolare a fuoco lento. In seguito aggiungere il vino, farlo evaporare per qualche minuto e unire i pomodori pelati passati al passaverdure. Infine salare e far cuocere il ragù di carne a fuoco moderato per circa 25/30 minuti.

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