Cucinare Bene | Ricette

La carbonara di zucchine è un piatto che è nato prendendo spunto dalla classica carbonara con guanciale con la differenza che il guanciale o la pancetta sono sostituiti dalle zucchine. Questa carbonara vegetariana risulta essere un piatto molto ricco e saporito, ideale da preparare quando avete ospiti che non gradiscono la carne. Inoltre la  ricetta della carbonara con zucchine  è molto semplice; infatti è sufficiente cuocere le zucchine in padella, unire la pasta cotta ed infine aggiungere l'uovo sbattuto. Consiglio: cuocere la pasta al dente perchè terminerà la cottura in padella con uova e zucchine. Se preferite la carbonara classica visionate la nostra ricetta della carbonara . Ricetta carbonara di zucchine Pubblicato da Alessandra - 30 Gennaio 2018 Ingredienti per 4 persone : gr. 280 pasta gr. 300 zucchine n. 3 uova gr. 30 parmigiano reggiano ml. 20 olio extravergine di oliva n. 1 spicchio d'aglio sale Tipo di portata :   Primi piatti ...

Il risotto alla zucca è il classico piatto con i profumi e i colori autunnali. Anche se non amo particolarmente questo ortaggio, in questo periodo mi piace cucinare la zucca perchè abbinandola con gli ingredienti giusti si possono ottenere degli ottimi piatti: ad esempio, il risotto alla zucca gialla, con l'aggiunta del parmigiano, acquisisce un sapore più deciso rimanendo al tempo stesso delicato. Per cucinare il risotto con la zucca gialla si prepara prima il brodo vegetale che serve, come per tutti i risotti, per cuocere il riso e poi si procede alla cottura vera e propria del risotto di zucca. Consiglio:  per dare un tocco in più al piatto aggiungete durante la cottura della zucca qualche fogliolina di salvia. Un altro risotto altrettanto leggero da provare è il risotto allo zafferano . Risotto alla zucca ricetta Pubblicato da Alessandra - 20 Ottobre 2017 Ingredienti per 4 persone : L. 1,5 brodo vegetale gr. 320 riso gr. 350 zucca gr. 35 burro gr. 40 gran...

Oggi prepariamo un semplice passato di verdure , piatto tipicamente invernale che lascia ampia libertà di scelta sulle verdure da utilizzare. Il passato è una crema di verdure miste che può essere accompagnato con fette di pane o crostini per rendere il piatto più sostanzioso. La preparazione è molto semplice: infatti dopo aver tagliato tutte le verdure a pezzi si mettono in una pentola con abbondante acqua e si lasciano cuocere per un'oretta senza bisogno di controllare continuamente la cottura. Nell'attesa che le verdure siano pronte, possiamo così dedicarci ad altre attività senza rimanere bloccati in cucina. Se gradite una preparazione di verdure con pezzi interi vi consigliamo la ricetta del minestrone di verdure .

Il risotto con verdure è un primo piatto vegetariano e saporito da realizzare con verdure fresche come zucchine, verza, carote e pomodorini. Un piatto semplice da preparare ma non veloce poichè bisogna perdere tempo in cucina per il lavaggio e il taglio delle verdure e stare attenti alla cottura del riso. Una ricetta di verdure alternativa è il risotto con verza .

I carciofi , presenti in diverse varietà in base alla zona di produzione, sono ortaggi che si trovano in determinati mesi dell'anno, essendo un prodotto tipicamente invernale. Con questi ortaggi abbiamo realizzato un semplice e caldo primo piatto: la minestra di carciofi che richiede del tempo iniziale per la pulizia dei carciofi che devono essere privati delle foglie esterne e messi in acqua acidulata con limone per non farli annerire.

In questo periodo un ortaggio reperibile in commercio è la verza , un ingrediente poco calorico con cui possiamo preparare un buon risotto. La ricetta che vi proponiamo è il risotto alla verza , una pietanza sana e gustosa, completata con l'aggiunta del formaggio grattugiato che rende il risotto ancora più saporito e cremoso. E' un primo piatto vegetariano semplice da preparare e adatto anche ai bambini. Scopri proprietà e benefici della verza . Leggi anche risotto con asparagi

Come molte minestre di legumi , anche quella di ceci è preparata in inverno per riscaldarsi nelle fredde giornate. I ceci possono essere cucinati sia a zuppa che con la pasta o possono essere passati o lasciati interi. La pasta e ceci è un piatto semplice da realizzare, ma  la la preparazione è un pò lunga (i ceci vanno messi in acqua per almeno 12 ore e poi vanno fatti bollire per circa 2 ore). Per cucinare una buona pasta e ceci consiglio di utilizzare i ceci secchi anzichè i ceci in scatola, la differenza di sapore è davvero notevole.  Leggi anche la ricetta pasta e piselli .

La pasta con crema di peperoni è un piatto semplice e dal sapore delicato. Per la realizzazione del piatto occorrono solo peperoni rossi e gialli ( non utilizzate i peperoni verdi perchè sono più aspri di sapore) che una volta cucinati vanno passati e si trasformano in una buonissima salsa di peperoni , ottima come condimento per la pasta e buona anche da spalmare sul pane. Un'altra ricetta con peperoni che potete consultare è la pasta con peperoni .

In alternativa ai soliti primi piatti di pasta o risotti potete preparare una pietanza diversa: riso, patate e carciofi . Questo piatto ha una preparazione lunga ed è elaborato. Prima vanno preparati più strati, in cui si alternano i tre ingredienti che lo rendono molto appetitoso: il riso le patate e i carciofi  e poi va cotto in forno per circa 60 minuti. Prova anche la ricetta del riso, patate e zucchine .

Nella cucina italiana sono tantissime le ricette di primi piatti al forno, ma la più conosciuta è la lasagna. Oggi vi mostreremo una ricetta diversa dalla solita lasagna al forno classica: la lasagna funghi e piselli . Una lasagna bianca ripiena di funghi, piselli e besciamella facile da preparare e da cucinare in qualsiasi occasione importante. Molto buona è anche la lasagna con spinaci .

Le zucchine sono utilizzate per realizzare una gran varietà di primi piatti. Oggi vi mostreremo una ricetta di verdure di facile esecuzione: gli spaghetti con zucchine e pomodorini . Questo primo piatto, condito solo con zucchine e pomodorini, è una pietanza semplice e gustosa, adatta a chi ama le verdure. Se non amate il sugo potete preparare una pasta con zucchine fritte .

Un primo piatto che è possibile gustare in questo periodo è la pasta con fagiolini . La presenza dei fagiolini in questa ricetta estiva dona freschezza e leggerezza, caratteristiche spesso ricercate nelle calde giornate estive. Una pasta facile da cucinare e con ingredienti semplici da reperire: abbiamo utilizzato come tipo di pasta degli spaghetti, del sugo di pomodoro fresco, dei fagiolini freschi e del cacioricotta , potete sostituire questo ultimo ingrediente con della ricotta salata. Leggi anche insalata di fagiolini .

Se volete preparare una ricetta con asparagi bisogna approfittarne in questo periodo dato che gli asparagi sono verdure primaverili. Hanno un gusto particolare che non sempre piace a tutti, ma se li gradite potete cucinare il risotto con asparagi , un primo piatto molto semplice da preparare e molto saporito. Un altro piatto molto buono è il risotto ai funghi .

La pasta funghi e panna è un primo piatto appetitoso e dal sapore delicato, facile e veloce da preparare e adatto per ogni tipo di occasione. E' un piatto tipicamente invernale che va servito caldissimo e che soddisferà tutti i palati proprio per la sua semplicità e bontà. In questa ricetta come ingredienti ho utilizzato dei funghi champignon e come tipo di pasta ho preferito delle tagliatelle , perchè ben si amalgamano con la panna da cucina . Se invece delle tagliatelle con funghi e panna preferite una ricetta più semplice senza panna, potete comunque preparare delle ottime tagliatelle ai funghi cardoncelli e chiodini . Oppure una ricetta con funghi che vi consiglio di provare è la pasta funghi e salsiccia , sempre che non siate a dieta. Ricetta Pasta con funghi champignon e panna Pubblicato da Alessandra - 2 Maggio 2011 Ingredienti per 4 persone : gr. 280 penne gr. 600 funghi champignon gr. 250 panna da cucina ml. 30 olio extravergine di oliva n. 1 spicchio d...

La pasta con cavolfiore è un primo piatto di verdure tipicamente invernale. Il cavolfiore è un ortaggio che matura da novembre a febbraio, ma è possibile trovarlo nei supermercati anche in primavera. Nella ricetta della pasta con cavolfiore abbiamo utilizzato come ingredienti delle penne, un cavolfiore bianco e delle alici per insaporire al meglio il piatto. Leggi anche la ricetta dei cavolfiori gratinati . Pubblicato da Alessandra - 21 Aprile 2011  Ingredienti per 4 persone   gr. 280 penne   1 cavolfiore   2 alici   gr. 20 pangrattato   n. 2 peperoncini   sale q.b.   olio extravergine di oliva  Tipo di portata:   Primi Piatti  Difficoltà:  facile  Tempo di preparazione:   15 minuti  Tempo di cottura:   15 minuti Preparazione Tagliare le cime dei cavolfiori, dividerle a metà e lavarle. Mettere a lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata, dopo che l'acqua riprende il bollore,...

Una ricetta semplice è la pasta con funghi, preparata con funghi champignon e pomodorini. La nostra ricetta prevede di condire la pasta con funghi champignon con del sugo di pomodorini freschi e, una volta cotta, spolverizzare il  piatto con del prezzemolo tritato. Se invece gradite un piatto senza sugo provate le pasta ai funghi misti .

La pasta alla norma , primo piatto della cucina siciliana , in particolare della zona di Catania, è una pietanza preparata con melanzane fritte e pomodorini. Questo primo piatto di pasta dal sapore mediterraneo realizzato con pochi e semplici ingredienti, può essere preparato sia con pasta corta che lunga. Nella ricetta originale le melanzane fritte sono adagiate sulla pasta e il piatto è insaporito con della ricotta salata grattugiata e qualche foglia di basilico.

Per realizzare la pasta con zucchine fritte è necessario prestare attenzione alla cottura delle zucchine . Infatti, per una riuscita perfetta di questo primo piatto di verdure, le zucchine non devono essere fritte a fuoco troppo alto dato che l'olio verrà riutilizzato per condire la pasta. Per questo piatto abbiamo utilizzato come pasta delle mezze penne rigate, ma vanno bene anche gli spaghetti . Se preferite un condimento più leggero provate la ricetta della pasta e zucchine .